Tagliatelles safranées aux courgettes
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Ingrédients pour 4 personnes :

Préparez tout d’abord les courgettes. Lavez-les, tronçonnez-les en grosses rondelles. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur.

Dans une grande quantité d’eau bouillante, cuisez les pâtes.

Pelez la gousse d’ail, retirez-en le germe central. Réduisez-la en purée.

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle, faites-y revenir l’ail et le basilic. Ajoutez les courgettes et prolongez la cuisson de 3 mn.

Égouttez les pâtes et mélangez intimement avec les courgettes.

Servez aussitôt.


Source : Délicieuses pâtes bio, Éditions Anagramme

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