Croustade de coquillettes et poireaux au tofu fumé
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Ingrédients pour 4 personnes :

Mettez les coquillettes à cuire dans une grande quantité d’eau.

Détaillez les poireaux en rondelles et faites-les revenir dans un peu de margarine.

Quand ils sont fondants, salez, poivrez, et hors du feu, versez la crème de soja.

Ajoutez de la muscade et le tofu en petites lamelles.

Égouttez les coquillettes, mélangez avec les poireaux à la crème. Huilez un plat à gratin et versez la préparation.

Parsemez de morceaux de margarine et saupoudrez régulièrement de chapelure.

Placez sous le grill juste quelques minutes.

Sous une couverture croustillante, le mélange des coquillettes et poireaux à la crème sera onctueux.

Source : Assiettes végétariennes et plats uniques de Valérie Cupillard

Croustade de coquillettes et poireaux au tofu fumé

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